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獨〉全球最安全地方是台灣 英國名廚決定不再流浪了

新冠肺炎疫情衝擊觀光旅遊產業，並影響了許多人的消費習慣，這場百年難得一遇疫情，也改變了有些人的職涯與「人生觀」，鑑於台灣防疫有成，並成為「全世界最安全的地方」，曾被《紐約時報》譽為「真正定義摩登料理 的主廚」的英國籍廚藝總監詹姆土．夏門（James Sharman）就決定不再「到世界各地流浪」，而選擇「在台灣定下來」，並擔任台北金普頓大安酒店〈THE TAVERNIST〉餐廳的駐店行政主廚，詹姆士的這個職涯重大決定，也讓〈THE TAVERNIST〉有了新的氣象，同時台北金普頓大安酒店的員工也因此感到振奮。 詹姆土．夏門決定留在台灣發展後，金普頓大安酒店也給了他一紙新的合約，詹姆士的角色除了從顧問性質的廚藝總監轉變為「扛起餐廳成敗重責的經營者」之外，〈THE TAVERNIST〉餐廳也已重新定位並推出全新菜單，進一步優化菜色內容並提升客人用餐體驗。詹姆土．夏門並許下來年在《台北米其林指南》摘星的豪語！James Sharman是一位很特別的大廚，他曾在〈Noma〉、〈Tom Ai ken and The Pawn by Tom Aikens〉全球最頂尖的餐廳歷練，只是這位英國大廚的 性格叛逆，像《荷馬史詩》中智勇雙全的名將一樣，只喜歡「東奔西 跑、掃南闖北」的到處冒險、探索。舉凡喜馬拉雅山聖母峰，遠在寮 國熱帶雨林角落，還有肯亞、越南等地，都曾有他的足跡，因為永遠 在前往不同城市途中尋找料理火花，所以James Sharman又被稱為「 流浪主廚」。James Sharman過去一直「烹無定所」，而是以Pop-up快閃客座形式向世人展演他的廚藝。他的「快閃行動」有個名字〈One Star Ho use Party〉，接到邀請後，他會帶著行動餐廳團隊成員來到一個地區 或城市，並以當地食材與文化為基礎，結合精湛廚藝烹調料理出一系 列讓人驚豔二且讚不絕口的菜餚。James Sharman過去共辦了20幾場的〈One Star House Party〉，繞著地球跑的食藝展演形式讓他很快的在國際餐飲業界累積了人氣與知名 度。台北金普頓大安酒店請到James Sharman擔任館內〈THE TAVERNIST〉餐廳的廚藝總監，使得〈THE TAVERNIST〉成為是目前全世界唯 一可以領略「One Star House Party」精髓的定點餐廳。James Sharman原本與台北金普頓大安酒店的合作關係是擔任〈THE TAVERNIST〉的廚藝總監，每年分4次來到餐廳設計菜單並指導駐店廚藝團隊成員精準烹調製作他設計的菜餚，性質較像「客卿」、顧問。不過，一場疫情改變了James Sharman。「台灣真的很不一樣」，James Sharman決定留在台灣發展的原因，其實不只是「台灣很安全」，而是他覺得自己在台灣將可以「更有成就」。喜歡「到處東張西望」的James Sharman在擔任〈THE TAVERNIST〉廚藝總監期間，已去過基隆漁市、屏東原住民部落、台東畜牧場看豬，台南、宜蘭與各地夜市，都有他的足跡。他覺得台灣到各地都有自產的豐美食材，提供廚師不虞匱乏的創作養份，「其它地方不易見到這麼多的資源」。James Sharman不再「流浪」的另一個原因是，〈THE TAVERNIST〉開幕才一年就在《台北米其林指南》中得到了餐盤推薦，這事給了他很大激勵與鼓舞，他覺得如果自己長期駐店掌廚並「瞻前顧後」的為品質把關，〈THE TAVERNIST〉餐廳可望有更好的成績。James Sharman確定自己「把心留給台灣了」，〈THE TAVERNIST〉餐廳也因為他的職涯重要決定而在菜單作了一番調整，過去餐廳都是單點的菜式，如今為了提升消費體驗，菜單改為套餐型式的Tasting Menu，中午4至5道菜式1480元，晚上8到10道、2880元，餐廳並提供mix Piring（葡萄酒＋調酒），3杯1080元、5杯1780元。James Sharman告訴我，他的終極目標是像日本的Omakase無菜單料理餐廳一樣，以當日最新鮮、最美好的食材入饌，「永遠給客人期待」，這是他決定留下來的自我期許，也是他對客人的承諾。(工商 )

歐陽娜娜赴陸唱「我的祖國」 蘇貞昌：享健保到對岸唱不適當的歌

台灣藝人歐陽娜娜等人將在大陸「十一國慶」時登央視演唱，行政院長蘇貞昌今天表示，身為公眾人物，還跑到對岸去唱不適當的歌，國人自有公評。至於台灣城市被「全球氣候與能源市長聯盟」列在「中國」之下，他說，大陸希望把台灣做成他的一部分，「這都跟事實不符合」。 蘇貞昌今天出席新冠肺炎防疫紀錄片首映會，媒體詢問大陸「十一國慶」即將到來，大陸官媒央視將舉辦慶祝晚會，台灣藝人歐陽娜娜、張韶涵將會登台，與大陸歌手合唱「我的祖國」等歌曲。對此，蘇貞昌表示，我們是自由民主的國家，有些人他享受我們的自由民主，享受健保資源，身為公眾人物，還跑到對岸去唱不適當的歌，國人自有公評。對於軍公教明年不調薪，他說，這一年來物價並沒有重大波動，受新冠肺炎影響我們國人受衝擊，產業受影響。所以政府要準備非常多的資源經費來支持企業、支持產業，同時照顧受困的民眾，財務負擔非常的重，所以在這個情形以下，「我們來拜託軍公教同仁忍耐，我們沒有辦法調薪，也請諒解」。行政院「紓困3.0」追加2100億元預算案，遭在野黨質疑是空白授權，蘇貞昌表示，我們所有紓困振興方案的經費，每一分錢都來自人民的納稅錢，我們都把錢用在刀口上，非常的慎重、非常的嚴謹編列，而且這些預算每一分錢，也都要經過立法院朝野立委審核通過，「我們會很審慎使用，請大家放心」。 此外，針對「全球氣候與能源市長聯盟」將台灣加入聯盟的高雄市等六都列為「中國」之下，蘇貞昌強調，台灣就是台灣，大陸是大陸，台灣不是大陸的城市，如果有錯誤的引用，我們都認為非常不適當，大陸在世界，希望把台灣做成它的一部分、它的城市，這都跟事實不符合。

MLB》狄葛朗挨2轟 賽揚獎3連霸夢碎

大都會隊王牌投手狄葛朗尋求國家聯盟「賽揚獎」3連霸應該已不可能，今（27）日他在對國民隊雙重賽的首戰先發，結果投5局送出10K，被擊出5支安打，包括史蒂文森的2發全壘打、共失3分，最後無關勝負，戰績仍是4勝2敗，但自責分率退到2.38，尋求賽揚獎3連霸夢碎。 狄葛朗自知成績落後紅人隊包爾、小熊隊達比修有，只有降低自責分率、增加三振數才能逆轉局勢。此役他送出10K，確實以104K躍居國聯「三振王」，最快球速甚至飆到102哩，是在1局下對索托投出，是一顆大約164.4公里的火球。前9名打者就被他K掉5人，確實威風八面。不過狄葛朗冷不防被國民隊開路先鋒史蒂文森揮出2發陽春全壘打，史蒂文森並不擅長全壘打，這是他本季首次開轟，打的卻是賽揚獎名投；5局下甚至是追平分，直接打掉狄葛朗的勝投。加上狄葛朗自己也暴投失1分，總計丟3分，而且投球數過多，5局用113球，只好提前退場。如果狄葛朗此役能夠完封勝，就能把自責分率降到1.93，還有機會拚賽揚獎3連霸，如今應該是不可能了。賽後他也懊惱表示，這場比賽對自己（爭賽揚獎）應該是沒有幫助。史上曾經3連霸賽揚獎的只有麥道斯、藍迪強森兩人。最後國民以4比3逆轉勝，拿下勝投的是國民隊3屆「賽揚獎」巨投薛爾瑟，6局被敲6安，同樣挨2轟，送出7K、失3分，本季戰績5勝4敗、自責分率3.74。國民無緣衛冕世界大賽，薛爾瑟結束最後一次先發任務也開始休息。